会宁的冬月，藏着黄土高原最浓郁的风情与底蕴。寒冽的气候铺就苍茫底色，让黄土地沉淀出静谧与智慧；窖藏的美食氤氲烟火温情，承载着世代生活记忆；会宁非遗与红色文化交织共生，延续着厚重的精神脉络。气候、美食与文化的三重景致，共同勾勒出会宁冬月的独特模样，谱写就一曲深沉动人的冬日交响。
黄土地窖藏的寂静
会宁的冬日，冬寒干燥、风烈雪频，这场贯穿冬月的严寒，却也让黄土地沉淀出独有的静谧与厚重。第一场雪落下，天地间尽是苍茫，寒风掠过塬峁，卷起雪粒打磨着沟壑，将喧嚣彻底封存。雪被下，冬麦根系在冻土中悄然积蓄力量，与蛰伏的生灵一同等待春日苏醒。这份被严寒定格的寂静，藏着会宁人世代相传的生存智慧——他们顺应气候节律，将粮食、蔬果窖藏，在漫长冬日里守护生计。而冬月的寂静也滋养了会宁的红色文化根脉，这片曾见证红军会师的土地，寒风中仿佛仍回响着历史的足音，让静谧更添一份厚重的人文底蕴。
展开剩余56%烟火氤氲：窖藏风味与乡土美食
冬寒锁不住会宁的烟火气，更藏不住地道的乡土风味。受气候影响，会宁人深谙窖藏之道，地窖里的洋芋、腌菜，便是冬日餐桌的主角。最具代表性的莜面窝窝，以当地莜麦为料，手工搓制后蒸熟，搭配酸香醇厚的洋芋酸菜糊糊，口感筋道、暖身驱寒。还有慢火熬煮的罐罐茶，茶叶与红枣、枸杞同煮，茶汤浓醇，是冬日里驱散严寒、邻里闲谈的必备饮品。除此之外，米黄馍馍、浆水面等美食，皆以本地食材制作，带着黄土高原独有的质朴香气。这些美食不仅慰藉了冬日的味蕾，更承载着会宁人的生活记忆，是烟火中流淌的乡土情怀。
非遗传承：指尖匠心与文化根脉
漫长冬月，农闲时节的会宁，亦是非遗文化传承的时光。作为“中国民间文化艺术之乡”，会宁的非遗项目在冬日里更显鲜活，为严寒增添了几分暖意与热闹。农闲时，炕头便是剪纸艺人的工作台，红纸在指尖流转，转眼便剪出花鸟鱼虫、民俗场景，将生活愿景与乡土审美融入方寸之间。夜幕降临，皮影戏班搭起戏台，灯光亮起，艺人操控皮影，伴随着锣鼓声与方言唱词，演绎着古今故事，台下乡亲围坐取暖，喝彩声此起彼伏。这些非遗技艺不仅丰富了冬日生活，更串联起会宁的文化根脉。加之红军会师留下的红色文化，与非遗民俗交融共生，让会宁的冬日不仅有气候的凛冽，更有文化的温暖与厚重。
来源:会宁电视台
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